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海参汤的一些常见做法及相应功效介绍

 海参营养价值很高,可以制作成多种美味菜肴,也可以用来煲汤。海参汤的做法有很多种,做法不同其保健功效也不同,下面我就把海参汤的一些常见做法及相应功效介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。

红枣海参汤:海参解冻后,清洗干净,切条。放到煮锅里,加水没过。另外准备几颗红枣和冰糖。大火烧开,转小火炖,加红枣,炖上30分钟左右,快出锅的时候,根据口味加点儿冰糖即可。此汤可补气血,美容养颜。

羊肉海参汤:水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻,放入海参、羊肉,煮熟调味即可。此汤味道鲜美,非常适合冬季进补,有滋补肾虚之功效。可用于治疗肾虚所引发的一系列疾病,如:小便疼痛、体虚乏力等。

五种比较常见的海参汤做法

胡辣海参汤:海参750克,香菜20克,料酒15克,大葱20克,姜6克,猪油(炼制)25克,酱油5克,盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克。把海参放入清水中,轻轻抠掉肚内黑膜,洗净; 再把海参片成大抹刀片,在沸水锅中氽透,捞出挖去水分; 葱切成丝; 香菜洗净切成寸段; 锅中放入猪油烧热,放入葱丝、胡椒粉稍煸; 烹入料酒,加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水; 把海参片放入汤内,汤沸撇去浮沫,调好口味; 淋入香油,盛入汤盆中; 撒入葱丝与香菜段即成。此汤可改善冬季怕冷的症状。紫菜海参汤:水发海参150克,冬笋50克,紫菜25克,火腿10克,植物油25克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克。将水发海参切片;熟火腿、冬笋切成碎末;葱、姜切末;紫菜用清水漂一下;将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱末和姜末煸出香味。

  锅内倒入鸡汤(300克)、海参片、冬笋碎末和料酒;烧沸后改用小火炖至海参熟透,加入紫菜继续用小火炖沸;撒入精盐、味精和胡椒粉,用湿淀粉勾薄芡,放入熟火腿碎末即可。此汤诸物合用,对女人有补血益精、益阴补肾的作用。

归地海参汤:海参150g,当归15g,熟地黄25g,玉兰片50g,鸡脯肉100g,鱿鱼50g,黄瓜50g,胡萝卜25g,青蒜段10g,料酒、葱丝少许,食盐适量。海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。

  当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。

  当归可补血活血,熟地黄滋阴补血,益精填髓。海参除一般氨基酸外,还含有其他食物少有的微量元素,能帮助人体生成血红蛋白,故能补血。所以此汤有补气血的功效,尤其适合女性食用。

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