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香辣干锅牛蛙值得大力推荐的冬季家常菜

 寒冷的冬季里比较适合吃干锅菜,热乎乎的让人感觉非常地温暖。今天推荐一道家常的香辣干锅牛蛙,随着酒精膏的点燃,锅里飘出的香辣味能瞬间打开你的胃口,绝对是值得大力推荐的冬季家常菜。

  下面详细介绍这款家常版香辣干锅牛蛙的做法与操作要点,教你怎么做好吃又家常的香辣干锅牛蛙。

香辣干锅牛蛙的家常做法,瞬间打开胃口的冬季家常菜

原料:牛蛙400克,莴苣半根,青蒜2棵,土豆1个。

调味料:风味豆豉酱2汤匙,蒜蓉辣酱2汤匙,生抽1汤匙,干辣椒20个,麻椒1汤匙,蒜半头,姜1块。

其他:淀粉少许。

准备:牛蛙肉洗净后控控水,剁大块。土豆和莴苣切粗条,青蒜切斜段,姜切丝。做法步骤:

  1、起油锅把油烧到约8成热的程度,烧油期间把牛蛙肉沾上一层薄薄的淀粉,拍匀。油温达8成热时把牛蛙肉下锅,炸至金黄时捞出控油。

  2、再把土豆条也放入油锅里炸成金黄色,出锅控油。

  3、炒锅里倒入平常炒菜两倍的油,烧热后下入干辣椒、麻椒、姜丝和蒜瓣,用小火炒香后再下入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱,保持小火炒出红油。

  4、下入牛蛙肉和土豆条,改用中火翻炒均匀后加入生抽,再下入莴苣和青蒜继续中火翻炒,翻炒至青蒜苗微微变软时关火。

  此时,如果你不打算吃干锅的话,直接盛出来装在盘子里就可以吃了,如果要吃干锅就盛入干锅里,点上酒精膏边加热边吃。

补充说明:

  1、配菜的种类可以根据个人喜好换成其它菜。

  2、把菜盛入干锅之前,最好能在干锅底部铺上一些洋葱,这样既能避免加热时糊锅,还能给菜肴增加香味。

  3、吃干锅菜最重要的是不能心急,随着酒精膏的慢慢加热,各种食材的味道会越来越足的。

 

 

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