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秋葵炒虾仁的做法,增强体力,保护肝脏

 秋葵属于滋补型蔬菜,保健不腻口,非常适合秋季食用。常吃秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵可以凉拌、清炒、炖食、做汤,随意搭配鸡蛋、虾仁、番茄和肉类都是很好吃的。今天给大家推荐的是秋葵炒虾仁,只用少许蒜末炝锅,加薄盐,就很好吃了。

  秋葵炒虾仁的做法——

  原料:秋葵、鲜虾、盐、食用油、蒜末各适量。

  做法:取秋葵适量,切去顶端较老的部分。再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失。取鲜虾适量。去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水。加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香。

  把虾仁放入锅中炒变色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均匀,出锅前加入适量盐调味。盛出装饰即可。

如何挑选最鲜嫩的秋葵:

  选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度,秋葵越小越嫩,老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬,有点韧度为好。闻秋葵是否有清香,老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

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