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泥鳅豆腐汤味道鲜美,营养价值极高

 泥鳅豆腐汤不仅味道鲜美,而且营养价值极高。泥鳅和豆腐中的营养充分互补,让此汤的滋补养身功效大为提高。据养生专家介绍,泥鳅豆腐汤尤其适合秋季食用,是养生佳品。泥鳅豆腐汤的做法很简单,下面给大家推荐几种不同的做法,供朋友们作为参考。

泥鳅豆腐汤做法一:泥鳅,豆腐,菜心各适量。泥鳅杀好洗净,汆水备用。豆腐切块,与泥鳅,姜片一起放入冷水锅里。大火烧开后,倒上高汤和黄酒,小火煮一会。再加香油,盐,胡椒粉与菜心即可。

泥鳅豆腐汤的3种不同做法

泥鳅豆腐汤做法二:泥鳅、嫩豆腐、肉汤、盐、料酒、酱油、葱姜蒜末、湿淀粉、色拉油各适量。将泥鳅用清水养两天,豆腐整块下锅,下入加盐的开水锅中汆水,同时放入活泥鳅。锅上火放入油,将豆腐切块,下锅,加入酱油、料酒、葱、姜、蒜末煸炒,再倒入肉汤,烧开用小火焖10分钟,用大火收汁,淋明油,起锅装盘即可。泥鳅豆腐汤做法三:香菜3条,泥鳅400克,豆腐两大块,葱1条,姜2片,水5碗。白胡椒粉1/4汤匙,料酒1汤匙,盐适量。

  洗净宰杀好的泥鳅,汆水捞起;豆腐冲净,切小块;葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段;热锅放3汤匙油,放入泥鳅两面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐,用中小火煮30分钟,撒入葱粒和香菜,下盐和白胡椒粉调味即可。

  提醒:买回泥鳅后,最好用清水养两、三天,在水里滴一两滴植物油和放少许盐,有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅,可以不剖肚,直接煲汤。

  功效:

  泥鳅有“水中人参”的美称,它所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,对于有“三高”的人士,无疑是非常健康的选择。

  中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效,真称得上是物美价廉的食材。泥鳅对各种肝炎有很明显的食疗功效,尤其能明显地促使黄疸消退及转氨酶下降。男士常喝此汤,能收养肾生精之效。

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