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百合炒肉片非常不错的秋季养生菜

 百合炒肉片是我很喜欢吃的家常菜,它是非常不错的秋季养生菜,对秋季干燥而引起的多种疾病都有防治作用。

百合炒肉片的做法,如何挑选优质的干百合

原料:干百合、肉片、鲜辣椒、生抽、盐各适量。

准备工作:

  1、干百合提前用清水浸泡8小时左右,泡至充分膨胀后再捞出来洗净控水。如果是新鲜的百合直接洗洗就行了。

  2、鲜辣椒洗净后斜刀切段。

做法步骤:

  1、先将百合下锅爆炒几分钟,加盐炒匀,盛出。2、原锅下入肉片爆炒至变色,放盐和生抽炒匀后再下入百合和辣椒段。

  3、翻炒至断生即可起锅装盘,炒的过程中如果发现太干,就加少量水。

补充说明:

  1、做百合炒肉片时还可以添加自己喜欢的配菜,如西芹、黑木耳或蒜苔等都可以,调味料也可以根据个人的喜好添加,我个人比较喜欢最简单的调味,简单又健康。

  2、如果你希望肉片的口感更加完美,可以提前腌制入味并用少量生粉上浆。

  百合炒肉片的做法就介绍完了,下面简单说说如何挑选到优质的干百合——

1、看:质量较好的干百合是微黄色的,部分干百合表面可能会有少量黑点,那是因为挖的时候不小心碰伤或氧化的,很正常。

2、闻:质量较好的干百合闻起来还有清新的味道,野生的干百合还会有轻微的中药味。

提醒:颜色非常白的干百合最好不要吃,肯定使用了某种人工漂白的方法,那种闻起来有刺鼻气味的干百合更不能吃了。

功效:百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用,鲜百合还具有养心安神和润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

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