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一款适合春季食用的靓汤——春笋排骨汤

 春天马上就要到来了,今天我就给大家推荐一款适合春季食用的靓汤——春笋排骨汤。此汤清香宜人,鲜嫩适口,营养丰富,大家一定要做来尝一尝。春笋排骨汤的做法并不难,下面我给大家推荐几种比较美味的做法,供朋友们作为参考吧。

春笋排骨汤一:排骨一斤,春笋一斤,小青菜三四棵,姜片,酒,盐,味精各适量。春笋剥壳,洗净,切滚刀块。排骨加水,烧开,出现很多浮沫时关火,把排骨倒入篮子,洗净。小青菜浸泡,洗净。把洗净的排骨重新放入烧锅内,再加水,再烧开,加酒,撇浮沫,再大火烧开,再撇浮沫,加姜片、加春笋,再烧开(如还有浮沫,再撇,一定要撇干净),转小火焖二个小时,加小青菜略烧,加盐味精调味,关火盛出。

春笋排骨汤二:春笋去皮切成滚刀块,在沸水里煮两分钟左右以去除涩味,然后捞起过凉水沥干;排骨洗净剁小段,在沸水里煮2分钟去血水,然后捞起撇去浮沫并过凉水沥干;把排骨放进煲汤锅里,一次性注满足量冷水,大火煮开;放入笋块再次煮开,转小火煮八十分钟左右;放入两勺盐和少量鸡精小煮几分钟再撒上小葱出锅即可。

春笋排骨汤的3种美味家常做法

春笋排骨汤三:春笋300克,排骨300克,咸肉50克,姜10克,清水2000ml,盐1茶匙。春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用,汤倒掉不用。姜去皮切成小片。把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫,盖上盖子转小火煮1个半小时。打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可。

  营养功效:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。

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