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蒜蓉凉拌马兰头的两种不同的做法

 马兰头也叫鸡儿菜或红梗菜等,是一种适合春季食用的野菜。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,大家不妨做来吃一吃。马兰头最常见的吃法是凉拌,今天给大家推荐的是蒜蓉凉拌马兰头,做法很简单,下面给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考。

蒜蓉凉拌马兰头做法一:马兰头、蒜、生抽、盐、料酒、香油、白糖各适量。马兰头择洗干净,开水锅中焯熟。稍切一下,不切也可以,用咸盐,少许料酒,生抽,白糖,香油,蒜蓉一起调和成汁,浇在上面拌匀即可。

蒜蓉凉拌马兰头做法二:马兰头200克、豆腐干2片,大蒜子2个,辣椒油、盐,陈醋、味精,白砂糖,香油,蒜蓉适量。先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起,稍稍控干水分,然后用刀剁成马兰头丁;豆干焯水后放凉了再切成小丁;大蒜子压成蒜蓉备用。

蒜蓉凉拌马兰头的两种做法

  把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里,将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀,静放一刻之后,淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。

  提醒:马兰头焯水时,先在水中放一汤匙盐或滴几滴食用油,这样可以保持菜的绿色。

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