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韭菜苔炒肉丝的三种比较常见做法

  韭菜苔炒肉丝是一道很受欢迎的家常时令小炒,韭菜苔质地脆嫩、清香怡人,肉丝滑嫩可口。韭菜苔炒肉丝有多种不同的做法,今天给大家分享三种比较常见的做法,供朋友们作为参考。

韭菜苔炒肉丝的做法三种

韭菜苔炒肉丝一

  原料:韭菜苔、红椒、猪瘦肉、盐、酱油、水淀粉、姜丝、白糖、鸡精各适量。

  准备:韭菜苔去花尖去掐成寸段,红椒切丝。猪瘦肉切丝,加盐,酱油,水淀粉调匀稍腌。

  做法:热锅下油,油热后,加少许姜丝爆锅下腌好的肉丝炒散至变色后捞出。利用锅中余油,烧热后下韭菜苔和红椒丝炒至断生,加盐调味,另调入少许白糖。倒入炒好的肉丝拌匀,加少许鸡精提味即可。韭菜苔炒肉丝二

  原料:韭菜苔300g,猪瘦肉50g,胡萝卜50g,油、盐、糖、生粉、生抽各适量。

  准备:韭菜苔洗净切段,胡萝卜去皮切丝。猪瘦肉切丝并用生粉、生抽腌渍15分钟。

  做法:炒锅内放入少许油加热,下肉丝迅速翻炒,待肉片变色后盛出。炒锅内另放入少许油加热,下韭菜苔和胡萝卜翻炒,并加盐、糖、生抽调味,3分钟后加入肉丝,一起翻炒片刻就可以出锅了。

韭菜苔炒肉丝三

  原料:猪五花肉250克,韭菜苔250克,植物油15克,花椒3克,盐2克,料酒5克,味精1克,大葱5克,姜3克。

  准备:猪五花肉洗净,切细丝。韭菜苔洗净,切长段备用。

  做法:锅内倒油烧热后,下入肉丝煸炒变色,加入葱姜末、料酒、盐,炒均匀后放入韭菜苔同炒几下,淋花椒油,放味精翻匀即可。

要领:韭菜苔一定别炒久煮软了,七八成熟时口感最好。

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