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排骨酥香离骨,粉皮爽滑入味,这么做全家爱吃

排骨酥香离骨,粉皮爽滑入味,这么做全家爱吃

肉类在我家餐桌上是常客,老公和孩子都是无肉不欢的人。所以家里各种肉食轮着来。今天做的这道肉食就是排骨炖粉皮了。粉皮选用的是绿豆粉皮,是老家的表哥来走亲戚时带来的。排骨的炖煮过程与红烧排骨基本相同,等排骨炖至汤汁少时加入粉皮再炖,让粉皮充分吸收排骨的汤汁,等汤汁少时就可以出锅了。这道菜做好我们家都抢着吃,因为排骨酥香离骨,粉皮因为吸收了汤汁,变得爽滑入味,味道特别的香浓。

【排骨炖粉皮】

【用料】

排骨750克,绿豆粉皮2张,花生油20克,白糖5克,葱1棵,姜1块,八角2个,花椒2克,香叶2片,干山楂2片,白芷1块,桂皮1块,酱油2勺,老抽2勺,料酒2勺,盐半勺

【做法】

1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块

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2、排骨放入烧开水的锅中,加入两片姜片和1勺料酒,煮至出来浮沫捞出冲洗干净

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3、锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄

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4、加入葱姜

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5、加水

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6、加入除盐外的其它配料煮开

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7、炖煮至汤汁变少

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8、将粉皮放入汤汁中

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9、加盐炖煮至汤汁浓稠即可

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