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老干妈炒油渣的完美做法

 老干妈炒油渣是非常受欢迎的下饭菜,我尤其喜欢用自己榨的油渣来做这道菜。老干妈炒油渣的做法非常简单,但如果事前把油渣和干豆角一起蒸一下,然后再用老干妈来炒会更加好吃的。

老干妈炒油渣的简单做法

  原料:油渣、老干妈、青蒜苗段各适量。

  做法:把油渣倒入炒锅,用小火炒至油渣发脆,放青蒜苗段炒几下,倒适量老干妈炒香出锅。

  上面这种老干妈炒油渣的做法很简单,但做出来已经是非常好吃了,如果希望老干妈炒油渣的味道更加完美些,我们就需要提前把油渣蒸一下。

老干妈炒油渣的做法,老干妈炒油渣怎么做最好吃

老干妈炒油渣的完美做法

  原料:油渣、干豆角、老干妈、青蒜苗段各适量。

  准备:取适量干豆角洗净切成段,铺在盘子底部,上面铺上油渣,入蒸锅烧开后蒸10分钟左右取出待用。如果没有干豆角就用干冬笋或干酸菜代替,同样能达到吸收油脂的效果。

  经过这样蒸制的油渣就不会感觉太油腻了,最后做出的老干妈炒油渣会更加好吃些。

  做法一:把油渣倒在锅里小火炒至发脆,放干豆角炒出香味,放青蒜苗段炒几下,放老干妈炒香出锅。

  做法二:起炒锅烧少许油,放老干妈炒出香味,倒油渣和干豆角炒香,放青蒜苗段炒几下出锅。

补充说明:用浏阳豆豉代替老干妈也很好吃,炒的时候加入一些青蒜苗段或芹菜段更香。

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