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山寨版的仔姜土匪鸭风味独特且鲜咸味辣

 这款山寨版的仔姜土匪鸭是用仔姜炒制的,风味独特且鲜咸味辣,用来下酒或者下饭都是极棒的选择。

山寨版仔姜土匪鸭,用仔姜炒土匪鸭更好吃

原料:

鸭肉600克,仔姜200克。

辅料:

新鲜红辣椒10个,酱油1勺,料酒1勺,五香粉、油、盐适量。

准备工作:

  鸭肉洗净控水后剁成小块,用酱油、料酒和适量盐腌制1小时左右。

做法步骤:

  1、腌好的鸭肉放入高压锅焖至9成熟,盛出控水,待用。

  2、红辣椒切滚刀块,仔姜切片。

  3、控净水的鸭块下入油锅稍炸一会,炸到鸭块表面呈金黄色时就捞出控油(油炸的步骤可以省略)。

  4、油锅留下少许底油把仔姜炒香,再倒入鸭块煸炒均匀,下入辣椒并加少量清水。

  5、盖锅焖2分钟左右即可关火,翻匀出锅。

经验分享:

  用高压锅焖煮的鸭肉比较酥烂且入味很好,不喜欢太过油腻的朋友可以省去油炸的步骤。

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