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蒜苗炒油渣的多种不同做法

 蒜苗炒油渣也是油渣的简单美味吃法,也是一款简单好吃的快手家常菜。下面介绍蒜苗炒油渣的多种不同做法,教你怎么做好吃的蒜苗炒油渣。

蒜苗炒油渣的做法,蒜苗炒油渣怎么做好吃

蒜苗炒油渣的做法一

  原料:油渣50g,蒜苗100g,味精2g,辣椒红油2g,豆豉少许,盐2g,干辣椒段适量,姜丝少许。

  做法步骤:

  1、蒜苗择洗干净后斜刀切成长段,蒜茎和蒜叶分开放。

  2、起炒锅下姜丝、豆豉、干辣椒段和红油炒香,下油渣翻炒2分钟让油渣上色。

  3、下蒜茎翻炒2分钟,并加盐调味,再下蒜叶翻炒2分钟即可起锅,起锅前下味精翻匀。

蒜苗炒油渣的做法二

  原料:油渣100克,蒜苗1小把,蒜瓣1头,剁椒1大匙,鸡精适量

准备:蒜苗洗净,将蒜茎和蒜叶分开切成小段,蒜瓣剥好拍碎。

  做法步骤:

  1、先把油渣倒入炒锅,不加油,开小火炒1分钟左右让油渣出出油,盛出待用。

  2、用油渣炒出来的油把蒜瓣碎和剁椒炒香,放油渣和蒜苗茎一起翻炒,然后下蒜叶炒至断生。

  3、关火,下鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

蒜苗炒油渣的做法三

  原料:油渣100克,青蒜苗1小把,鲜辣椒、干红辣椒段、盐、鸡精各适量。

  准备:青蒜苗按上述方法分开切成段,鲜辣椒切圈。

  做法步骤:

  1、把油渣和干红辣椒段放在炒锅里炒出香味,加鲜辣椒和蒜苗茎一起翻炒。

  2、下蒜苗叶继续炒至断生,下盐和鸡精翻炒均匀后出锅装盘。

操作要点:

  1、炼油渣时不要炼的太干,否则油渣容易糊掉而且会有苦味,留少许油脂在油渣里才足够鲜香。

  2、油渣下锅炒制的时候也不宜用太大的火,大火容易把油渣的表面炒黑,影响最后成菜的口感和外观。

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