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湖南农家煎茄子的做法

 煎茄子是很受欢迎的湖南农家菜,简单好吃但油脂较多,很香。下面就说说湖南农家煎茄子的做法,看看湖南农家风味的煎茄子怎么做地道好吃。

原料:长茄子、青红椒粒、肉末、葱花、蒜末、酱油、盐各适量。

准备工作:将长茄子斜切成厚片泡在清水里,泡一会就捞出来沥水待用。

湖南煎茄子的做法,湖南风味的农家煎茄子

做法步骤:

  1、平底锅放油烧热后下入茄子片,开小火,一片一片地慢慢煎至两面焦黄,茄片变软,出锅待用。这个步骤是需要有耐心的,把茄子两面都煎成焦黄色才会好吃。

  2、所有茄子片都煎好以后,把肉末、蒜末和青红椒粒放在锅里用油炒出香味。

  3、倒入煎好的茄片一起翻炒,放盐、酱油、葱花和少量清水,翻炒均匀就出锅装盘吧。

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