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野兔肉炖粉条的做法步骤

  野兔肉炖粉条也叫野马走钢丝,是野兔肉非常经典的吃法,美味之极。下面说说野兔肉炖粉条的做法步骤,教你怎么做美味好吃的野马走钢丝。

野兔肉炖粉条的做法,野马走钢丝怎么做

野兔肉炖粉条的做法一

  原料:带皮野兔肉500克,红薯粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克。

  调味料:酱油、绍酒、白糖、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块、盐各适量。

  准备工作:

  1、先把兔皮上面的残毛用火烤焦,放入温水刮洗干净后切成长4cm、宽3cm的肉块,加少许酱油拌匀,晾干,再下入7成热的油锅里炸至表面金黄,捞起沥油。

  2、红薯粉条用温水浸泡至发软,大白菜叶洗净后切成8cm的长段,香菜切末,花椒、大料和桂皮装入纱布袋扎紧袋口。 做法步骤:

  1、处理好的野兔肉和粉条放在锅里,加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋和适量清水,旺火烧沸后撇净浮沫,转小火炖至野兔肉熟烂。

  2、倒入白菜段,下盐和味精调整好口味,再拣出葱段、姜块和调料袋不用,最后撒入香菜末即可出锅。

野兔肉炖粉条的做法二

  原料:带皮野兔肉300克,红薯粉条300克。

  调味料:白砂糖1勺,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,酸笋15克,泡姜6克,泡椒3根,干红椒3根,大葱、蒜瓣、花生油、生粉、小葱末、生姜丝、盐各适量。

准备工作:

  1、野兔肉刮尽残毛后洗净,剁小块,加小葱末、生姜丝、白砂糖、适量盐、少量生粉、适量生抽和少量花生油拌匀,装入带盖的容器中冷藏腌制3小时左右。

  2、红薯粉条用温水提前泡软,大葱切段,泡姜切片,酸笋切片,干红椒切段,蒜瓣拍散。

  做法步骤:

  1、热锅热油下入腌好的野兔肉爆炒,加少量料酒炝锅,继续翻炒至兔肉变白。

  2、下入大葱段、泡椒、泡姜、泡笋和蒜瓣炒出香味,添加适量开水烧至汤滚,下入粉条。

  3、等粉条煮软,兔肉也完全熟透后即可出锅。

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